中国人常讲一句话,“很多病是吃出来的。”的确,人类营养的变化不仅与许多常见疾病有关,而且与肠道细菌的变化直接相关,而且人类肠道菌群的最初塑造虽然与胎儿出生方式有关,但饮食仍然在肠道菌群不断塑造过程中占据着主导地位,而关键群落的改变有可能令健康的肠道菌群转化成为诱发疾病的根源。也就是说:我们也可以通过饮食来重塑肠道菌群,继而达到恢复健康的目的。那么,在日常生活中,我们首先要知道哪些因素在影响着肠道健康。
果糖:果糖是指存在于水果中的天然糖分,这里所指的果糖不是天然的果糖,而是指经后天加工而成的“果糖”。随着现代保鲜技术的应用,以前我们只有在果实成熟季才能品尝到的水果,现在一年四季均可品尝,而且各种果汁、果饮料随时都可以购买、饮用,但是我们的身体还没有进化到能够健康地管理如今身体所摄取的大量果糖,于是,这些多余的非自然来源的果糖就会对我们产生长期的影响:比如葡萄糖耐受性受损、胰岛素抵抗、高血脂和高血压等。
当人体进食大量果糖以后,肝脏不得不消耗大量的能量来将果糖转换成其他分子,以降低果糖影响到其他功能的风险,这种能量消耗的危机之一就是尿酸的生成,并且与高血压、痛风、肾结石有关。而且高果糖饮食通常会导致肥胖及其代谢影响。
但是现代各种果汁、果饮料的成分绝不可能由100%的果糖组成,而会添加一些人工甜味剂以及其他辅料,这些物质必须经过胃肠道。以色列的科研人员通过对小鼠喂食人工甜味剂后发现:接触人工甜味剂后小鼠的肠道菌群的多样性与平衡状态将被打破,从而影响肠道健康。而且通过对人类进行相关试验也证实:人工合成的糖并非真正糖分更安全、更健康的替代品,而经常食用人工甜味剂的人,其肠道细菌与其他人会有所不同。
所以,要想肠道健康,我们首先就是要戒掉非自然果糖的摄入,拒绝食用各类加工果汁、果饮料、汽水等。